Zutaten
1000 g Hähnchenbrustfilets
12 fein gehackte Knoblauchzehen
4 ungespritzte Zitronen
2 Zwiebeln
Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 Zitronen auf einer Reibe reiben und von 2 Zitronen Zesten schneiden.

Zesten? Erklärung: So nennt man die dünn abgeschälten Schalen von Zitrusfrüchten.

Danach den Saft von allen 4 Zitronen auspressen.

Die Hähnchenfilets quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Die Filetstücke und den klein gehackten Knoblauch mit in die Pfanne geben. Alles leicht bräunlich garen. Danach den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen und alles kurz aufkochen.In eine Schüssel geben mit den gehacktem Petersilie und den Zitronenzesten bestreuen.

Dazu passt gut ein einfaches Baguettebrot… lecker!

Albert